Notre carte

- Les asperges blanches "La Garonnaise"/ sauce hollandaise, ciboulette, zestes d'orange

10 €

- La terrine "tout canard" maison / roquette, sauce moutarde

15 €

- Les asperges vertes et oignons mijotés/ crevettes grillées/ vinaigrette de corail

18 €

- Le petit épeautre bio façon risotto / wok de légumes du moment, huile d'olive

14 €

- La brouillade aux truffes noires / tuber melanosporum sans arômes artificiels ajoutés, 15 g minimum

29 €

- La garbure de mon enfance / recette de ma ferme landaise

12 €

 

- Le vol-au-vent traditionnel / rognons de coq, ris de veau, quenelles de volaille, langoustines, champignons, truffes, Saint-Jacques

28 €

- La belle entrecôte rassie (800 g à partager) - Pour 2 - / pièce de notre armoire de maturation, échalotes, gratin dauphinois

80 €

- La fameuse poule Noire de Caussade, farcie puis pochée / légumes verts de printemps, sauce suprême

33 €

- La tête de veau classique / légumes et sauce ravigote

16 €

- Le tronçon de turbot meunière/ pommes boulangères, beurre blanc, citron vert

26 €

- Le coq au vin / pâtes fraîches sautées au lard fumé

18 €

 

- Le riz au lait bio, marmelade d'agrumes de Bahus-Soubiran

8 €

- La Pavlova au Süvy et fraises gariguettes / sorbet fromage blanc/mélisse

8 €

- La croustade gasconne/ crème anglaise à l'armagnac

8 €

- La tarte au chocolat de mamie / pralin aux noix de pécan, noisettes torréfiées

9 €

- Les crêpes Suzette / salade d'oranges et zestes

6 €

- L'assiette de fromages affinés de chez Karine

11 €