• Slide 1
  • Slide 2
  • Slide 3
  • slide 4
La Table de Michel Dussau logo

La Table de Michel Dussau

Ici, le mot cuisine garde encore tout son sens. Les viandes, poissons, légumes, fruits... issus de l'agriculture locale, sont reçus à l'état brut et travaillés sur place. Cela prend du temps, de la patience... Ce faisant, nous respectons le travail de ceux et celles qui ont mis beaucoup de "coeur" à les produire.
Les plats changent très régulièrement, en fonction de ce que nous proposent nos fournisseurs au fil des semaines.
Découvrez les ci-dessous, en déroulant la page vers le bas.




En savoir plus
Réservation

Faites votre place !

Ne soyez pas pris au dépourvu et
faites votre réservation !

Réserver maintenant
Chèques cadeaux

Offrez un moment de délices !

Achetez nos chèques cadeaux
et faites plaisir à vos proches

Offrir un chèque cadeau
Notre carte

Pour se régaler

Notre carte

Noix de coquilles Saint-Jacques poêlées croustillantes, compotée de jeunes poireaux grillés, mousseline de panais bio, vinaigrette au citron Sudashi

20 €

Foie gras de canard braisé au Floc de Gascogne, des kiwis rouges rôtis et en salade, pousses de jeunes salades

21 €

 

Pavé de maigre de ligne et champignons sauvages d'automne, sur une fine tarte croustillante, beurre d'herbes gratiné, jus de persil plat

28 €

Le poisson de la criée poêlé meunière, le fenouil bio dans tous ses états, jus aux anchois, éclats de tomates séchées

29 €

Duo de veau fermier bio : le jarret braisé fondant, le carré grillé au feu de bois, carottes de semences paysannes de chez Paul et Maxime

30 €

Porcelet Noir de Cambes en quatre cuissons, céleri bio en mousseline et en tempura, jus au serpolet, quelques grains de haricots tarbais

30 €

 

L'assiette de fromages affinés de Karine à Agen et Beñat à St-Jean-de-Luz, salade de mâche aux noix

12 €

Balade gourmande autour du butternut et de l'orange, crème glacée au pain d'épices, zestes de citron Volkamer de Bahus-Soubiran

12 €

Poire Williams pochée dans un sirop safrané, crème de noisettes, compotée à l'eau-de-vie, billes de cacao glacées

12 €

Le Menu du Moment 28.00 € Une entrée, un plat, fromage ou dessert

Velouté de carottes des sables en cappuccino au parfum de coriandre, croûtons au piment d'Espelette, magret de canard fumé, noix

ou

Petite tourte de blettes au lard fermier, oeuf de caille et fromage de brebis, vinaigrette au jus de volaille

 

Pavé de cabillaud juste rôti à la gousse d'ail, mousseline de patates douces bio, sommités de choux, jus au citron

ou

Comme un cordon-bleu maison au veau fermier bio du Lot-et-Garonne, jambon blanc bio, tomme d'Aquitaine, pommes de terre Rosabelle bio frites à la graisse de canard

 

L'assiette de fromages du Lot-et-Garonne

ou

Nos desserts du jour

ou

Crèmes glacée et sorbets maison, fruits frais de saison

Nos formules

Formule Plaisir Au choix dans notre carte : une entrée, un plat (poisson ou viande), fromage et dessert (en portions adaptées) - HORS SUGGESTIONS ET COTE DE BOEUF MATUREE -

50 €

Formule Dégustation (uniquement pour l'ensemble de la table) Au choix dans la carte : une entrée, un poisson, une viande, fromage et 2 desserts (en portions dégustation) - HORS SUGGESTIONS ET COTE DE BOEUF MATUREE -

66 €

Cave de maturation

Côte de bœuf maturée, grillée au feu de bois TARIF PAR PERSONNE A PARTIR DE...

66 €
Pour ce midi et pour ce soir

Quelques plats "signature" de Michel Dussau

La fameuse brouillade aux truffes noires, mesclun de salades

32 €

Le foie gras de canard confit au naturel de Tonton Michel, marmelade de tomates, pain au levain grillé

20 €

Petit épeautre bio de Moncrabeau cuisiné comme un risotto, légumes d'automne, pousses végétales

20 €

Le soufflé au chasselas de Moissac de la famille Martinet, sorbet à l'eau-de-vie, mikado choco-noisettes de Lacépède

12 €
Les boissons

Voir la carte des boissons

le blog

Les actualités de la table

Newsletter

Vous aimez vous régaler ?

Prenez des nouvelles de notre Table, inscrivez-vous à notre newsletter