Cave de maturation
Côte de bœuf maturée, grillée au feu de bois TARIF PAR PERSONNE A PARTIR DE...
66 €
Ici, le mot cuisine garde encore tout son sens. Les viandes, poissons, légumes, fruits... issus de l'agriculture locale, sont reçus à l'état brut et travaillés sur place. Cela prend du temps, de la patience... Ce faisant, nous respectons le travail de ceux et celles qui ont mis beaucoup de "coeur" à les produire.
Les plats changent très régulièrement, en fonction de ce que nous proposent nos fournisseurs au fil des semaines.
Découvrez ci-dessous notre carte et nos menus, en déroulant vers le bas.
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Le foie gras de canard confit au naturel de Tonton Michel, tomates en marmelade, pain au levain grillé
20 €Asperges blanches meunières, jus à l'échalote et vinaigre balsamique, oeuf râpé, pousses de persil plat
18 €
Fine tarte aux oignons nouveaux, lotte rôtie, jus d'arêtes au lard fumé, asperges vertes de M. Delpech, agastache
27 €Poisson de la criée cuit sur la peau, une barigoule d'artichauts bouquets, jus de cuisson à l'huile d'olive, pimprenelle
29 €Caneton mi-sauvage de Pierre Duplantier, en 2 cuissons : la poitrine grillée au feu de bois, la cuisse braisée aux agrumes, navets nouveaux et févettes
31 €Porcelet Noir de Cambes en 3 façons : le carré grillé, l'épaule désossée et farcie, le jambonneau confit, chou pack-choï braisé, feuilles de capucine
30 €
L'assiette de fromages affinés de Karine, salade mesclun aux noix
12 €Comme une fleur de fraises gariguettes de la Maison Carletti, crème légère au citron, meringue mélisse/citron
12 €Sablé chocolat-noisettes et noix de Pécan du pays, crème glacée praliné maison
12 €Cappuccino d'asperges, tartine au chorizo, magret fumé
ou
Jeunes poireaux, maquereau, oeuf dur, vinaigrette aux anchois
Thonine de Méditerranée marinée puis planchée, salade de pommes de terre aux oignons nouveaux, ail frit, citron vert
ou
Coquelet de la Ferme de Cabier grillé au feu de bois, mousseline de petits pois, lardons fumés, chips végétales
L'assiette de fromages du Lot-et-Garonne
ou
Nos desserts du jour
ou
Crèmes glacée et sorbets maison, fruits frais de saison
Formule Plaisir Au choix dans notre carte : une entrée, un plat (poisson ou viande), fromage et dessert (en portions adaptées) - HORS SUGGESTIONS ET COTE DE BOEUF MATUREE -
55 €Formule Dégustation (uniquement pour l'ensemble de la table) Au choix dans la carte : une entrée, un poisson, une viande, fromage et 2 desserts (en portions dégustation) - HORS SUGGESTIONS ET COTE DE BOEUF MATUREE -
66 €Côte de bœuf maturée, grillée au feu de bois TARIF PAR PERSONNE A PARTIR DE...
66 €La brouillade aux truffes noires, un râpé minute
34 €Le petit chou farci à la paysanne et truffes noires, jus de cuisson truffé, quelques croûtons, pain de campagne gourmand
38 €Feuille à feuille de tofu de soja bio du Lot-et-Garonne, au piment d'Espelette, légumes de saison, jus végétal au vinaigre de l'Airial (plat végétarien)
22 €Le soufflé aux fraises gariguettes de la Maison Carletti à Bourran
13 €
1350 Avenue du Midi,
47000 Agen
05 53 96 15 15
