Cave de maturation
Côte de bœuf maturée, grillée au feu de bois TARIF PAR PERSONNE A PARTIR DE...
66 €
Ici, le mot cuisine garde encore tout son sens. Les viandes, poissons, légumes, fruits... issus de l'agriculture locale, sont reçus à l'état brut et travaillés sur place. Cela prend du temps, de la patience... Ce faisant, nous respectons le travail de ceux et celles qui ont mis beaucoup de "coeur" à les produire.
Les plats changent très régulièrement, en fonction de ce que nous proposent nos fournisseurs au fil des semaines.
Découvrez ci-dessous notre carte et nos menus, en déroulant vers le bas.
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Le foie gras de canard confit au naturel de Tonton Michel, tomates en marmelade, pain au levain grillé
20 €Salade tiède de langoustines aux premiers haricots verts et beurre, vinaigrette aux framboises, noisettes bio torréfiées
19 €
Lieu jaune de ligne planché, bulots au vinaigre de cidre, tartine de girolles du pays, zeste de citron vert bio
27 €Poisson de la criée et sa déclinaison autour du fenouil, jus d'arêtes aux anchois salés de Méditerranée
30 €Pièce de veau de Prayssas taillée dans le carré, petits pois de toutes les façons, compotée d'oignons nouveaux
31 €Chevreau de la Ferme de la Clairière à Pompiey, désossé puis farci gourmand et grillé au feu de bois, légumes au beurre de thym, jus de carcasse
32 €
L'assiette de fromages affinés de Karine, salade mesclun aux noix
12 €Rouleau glacé citron-rhubarbe, la fraise Charlotte de la Maison Carletti dans tous ses états
12 €Délice de chocolat amer aux cerises, streusel au grué de cacao, cerises poêlées au kirsch et en sorbet
12 €Velouté glacé de petits pois, faisselle crémeuse de chèvre à la menthe, jambon Noir de Cambes
ou
Gravelax de truite du Ciron, panna cotta au raifort, chiogga en salade, vinaigrette de betterave
Minute de calamars et spaghetti de jeunes courgettes, pâtes à l'encre, tomates, basilic, olives, jus de crustacés
ou
Comme un burger au porc noir de pays, pommes de terre nouvelles frites, ketchup de pruneaux
L'assiette de fromages du Lot-et-Garonne
ou
Nos desserts du jour
ou
Crèmes glacée et sorbets maison, fruits frais de saison
Formule Plaisir Au choix dans notre carte : une entrée, un plat (poisson ou viande), fromage et dessert (en portions adaptées) - HORS SUGGESTIONS ET COTE DE BOEUF MATUREE -
55 €Formule Dégustation (uniquement pour l'ensemble de la table) Au choix dans la carte : une entrée, un poisson, une viande, fromage et 2 desserts (en portions dégustation) - HORS SUGGESTIONS ET COTE DE BOEUF MATUREE -
66 €Côte de bœuf maturée, grillée au feu de bois TARIF PAR PERSONNE A PARTIR DE...
66 €La brouillade aux truffes noires "tuber melanosporum"
34 €La poêlée d'anguilles de Garonne façon paysanne, écrasé minute de pommes de terre
29 €Feuille à feuille de tofu de soja bio du Lot-et-Garonne, au piment d'Espelette, légumes de saison (plat végétarien)
22 €Le soufflé aux fraises Charlotte de la Maison Carletti à Bourran
13 €
1350 Avenue du Midi,
47000 Agen
05 53 96 15 15
